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Tree of Light オランダのオーガニックライフをお届けします。

デンハーグ市にある隠れ家的宿とヒーリングサロンを営んでいます。健康的な食べ物や植物療法を提案しています☆ チャリスウェルフラワーエッセンスプラクティショナー&ハーバリスト見習い中


by Shoko
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海辺のエルダーフラワーでシロップ作り

エルダーフラワーの季節になりました。
オランダも海辺ちかくの砂丘にいくと
エルダーフラワーや、ハマナスなど美しく咲いていて
ジャムやシロップ作りが楽しくなる季節です。

デンハーグは都市部ですが、このように
シロップやジャムの材料がたわわに生っているのは有難く。

たっぷりエルダーフラワーを摘んできました。
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2年前にベルギーとフランス国境を山歩きした際に
ベルギーで活躍している自然人に教えていただいた
作り方。

エルダーフラワーとレモンをたっぷり瓶にいれて
1日ちょっと水出しします。

その後、絞って液体の重さを計り
大体1:1の割合で砂糖を用意します。

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ここが
エルダーフラワーを摘みにいったビーチ一歩手前です。

海風のさわやかさとエルダーフラワーの
甘い香りがなんとも幸せを運んでくれて

海風風味のシロップが出来上がりました。

先日の英国、ヘンリー王子とメーガンさんの挙式後の
披露宴では、このエルダーフラワーのケーキが
ふるまわれたとか。

ますます、今年はエルダーフラワーが活躍しそうな予感^^
b0305124_06571101.jpg
さて、作っている途中で気が付いたんですが

ベルギーの自然森歩き人のベンさんに教えてもらったのは
お教室でしたから、材料7人分くらい。

大鍋に4リットル以上を作ってしまい

瓶につめてもつめても作業は終わらず😨

最後は煮詰めるだけ煮詰めて
エルダーフラワー飴をつくりました。

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煮込むこと、たぶん5時間以上

ドロドロの飴ですが、これでもまだエルダーフラワーの
香りがして。

小瓶を午後、買いにいって
10瓶ほど詰めまくりました。


が、まだ500ccくらい余っているので

ケーキに入れ込んで焼いてみようと思います。

b0305124_06571121.jpg
ちなみにエルダーフラワーコーデュアルという
生の植物をシロップに漬ける方法と違っていまして

わたしのは、完全、どろどろ煮込んだ濃縮タイプ。

炭酸やビールで割って飲んでみたいと思います。

エルダーフラワーは6月中旬までがんばって咲いていると
思うので、ご興味ある方はぜひ自作をヾ(*´∀`*)ノ


*追加*
最近、毛虫がでているところがあるそうです。
エルダーフラワーなど海辺や森にとりに
いくときは長袖でお出かけください。

ちなみに私は
軍手、長袖の上着に長靴でいきました。

by kuronekoryokan | 2018-06-06 09:56 | デンハーグ情報 | Comments(0)